আনারস
সুজি রেসিপি - সুজি
ব্যবহার করে তৈরি একটি মিষ্টি এবং সারা ভারতে বিভিন্ন নামে পরিচিত। অন্যান্য সর্বাধিক প্রচলিত নাম হ'ল সুজি
হালওয়া, সজ্জিগ, কেশারি, কেশারি স্নান বা রাভা কেসারি।
কেশারি রেসিপিগুলি কেসারি (জাফরান) বা একটি কৃত্রিম
কেশারি রঙ ব্যবহার করে
তৈরি করা হয়। কেশার সংযোজন না করে শীরা
তৈরি করা যায়।
সরল
সুজি তৈরি করা ছাড়াও এটি দুধ দিয়ে, বা কলা, আনারস,
আপেল এবং আমের মতো ফল এমনকি মেশানো
ফল দিয়েও তৈরি করা যায়।
আনারস
হালওয়া কর্ণাটক টিফিন কেন্দ্রগুলিতে বেশ জনপ্রিয় এবং আনারস কেশারি বা আনারস রাভা
কেশারি হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
এটি
চৌ চৌ স্নানের অংশ
হিসাবে পরিবেশন করা হয়, খারা বাথ এবং কেশারি স্নান একটি চাটনি এবং অন্যান্য সঙ্গীদের সাথে একটি প্লেটে একসাথে পরিবেশন করা হয়।
সবচেয়ে
সহজ উপায় শেয়ার করে আনারস কেশারি তৈরি করা যায় তার কয়েকটি আলাদা উপায় রয়েছে। আপনি যদি আনারসের খণ্ড পছন্দ না করেন এবং
হালুয়া আরও বেশি ফলের স্বাদযুক্ত হতে চান তবে আপনি এটি একটি খাঁটি মিশ্রণ এবং এই রেসিপিটিতে ব্যবহার
করতে পারেন।
আনারস সুজি হালওয়া জন্য প্রস্তুতি
1. একটি পাত্রে ২ চামচ ঘি গরম করুন।
2. সোনালি হওয়া পর্যন্ত কাজু ভাজা। শেষের দিকে কিসমিস যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ নাড়ুন। এগুলি একটি প্লেটে রেখে দিন। পাত্রে ঘি ধরে রাখুন।
3. 1 কাপ সুজি যোগ করুন এবং ভাল গন্ধ না আসা পর্যন্ত মাঝারি শিখায় ভাজুন। এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং এটি শীতল করুন।
4. এরপরে ১ চামচ ঘি ১ কাপ আনারস খণ্ড যোগ করুন। মাত্র এক মিনিটের জন্য সট করুন। এটি আনারস থেকে একটি সুন্দর গন্ধ আনতে সহায়তা করে। যদি আনারস পিউরি ব্যবহার করেন তবে এটি যোগ করুন এবং তারপরে 3 থেকে 4 মিনিট ধরে রান্না করুন। এটি স্প্ল্যাশ হবে, তাই ঢেকে রাখুন।
5. আপনার পছন্দ মতো 2.5 থেকে 3 কাপ জল, চিনি এবং একটি উদার চিমটি জাফরান এটি একটি ফোড়ন এনে দিন। আপনি 8 ম ধীরে সুজি রান্না হয়ে গেলে আপনি চিনিও যুক্ত করতে পারেন।
আনারস সুজি বা আনারস কেসরি কীভাবে তৈরি করবেন
6. পানি ফুটতে শুরু করলে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে সুজি অন্য হাত দিয়ে নাড়তে থাকুন। এটি গলদ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
7. গলুর গঠন রোধ করতে নাড়তে থাকুন। এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন।
8. মিশ্রণটি খুব গরম হয়ে যায় এবং স্প্ল্যাশ হতে পারে। তাই পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং শিখা কমিয়ে নিন। মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং আর্দ্রতা বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
9. আনারস কেশারি করা হয়।
10. আরও কিছুটা ঘি দিন। ভালো করে নাড়ুন।
11. ঢেকে রাখুন এবং ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।
বাদাম
এবং কিসমিস দিয়ে আনারস সুজি সাজিয়ে নিন।
গ্রেডিয়েন্টস ( কাপ = 240ML)
আনারস সুজি জন্য উপকরণ
১
কাপ সোজি বা রাভা বা
সুজি
2 থেকে
3 চামচ জিএইচইই
1 কাপ
আনারস খণ্ড (অর্ধ ইঞ্চি টুকরা)
2 কাপ
জল
½ কাপ
চিনি
১/৮ চামচ এলাইচি
বা সবুজ এলাচ গুঁড়ো
1 চিমটি
জাফরান বা কেসারি (আপনার
ইচ্ছা দিলে দিতে পারেন)
10 কাজু
বা প্রয়োজন অনুসারে
1 চামচ
কিসমিস বা প্রয়োজন হিসাবে
নির্দেশাবলী
আনারস সুজি প্রস্তুতি
- একটি পাত্রটিতে 2 টিবিএসপিএস ঘি গরম করুন। হালকা গোল্ডেন না হওয়া পর্যন্ত কাজু ভাজা করুন।
- তারপরে কিশমিশ যোগ করুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না তারা মোড়কে পরিণত হয়। এগুলি একটি প্লেটে সরান এবং একপাশে রাখুন।
- রাভা বা সুজি যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। রাভা বাদামি করবেন না। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে সেট করুন।
- একই পাত্রে ১ চা চামচ ঘি ও আনারস যোগ করুন। 2 থেকে 3 মিনিট ভাজুন।
আনারস সুজি বা কেশারি তৈরি করা
- চিনি, জল যোগ করুন এবং এটি জাফরান সহ একটি ফোড়ন এ দিন।
- জল ফুটতে শুরু করলে আস্তে আস্তে পাত্রের সাথে সুজি যোগ করুন, মিশ্রণটি গলদা ফোঁড়া থেকে আটকাতে হবে card এলাচের গুঁড়া যুক্ত করুন। ভালো করে নাড়ুন।
- শিখা কমিয়ে দিন। সমস্ত জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন। চাইলে আরও ঘি যোগ করুন। অল্প আঁচে 2 থেকে 3 মিনিট রান্না করুন।
- আগুন বন্ধ করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
- আনারস সুজি বা কেসারি গরম বা গরম পরিবেশন করুন।
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
দয়া করে মন্তব্য বক্সে কোন স্প্যাম লিংক প্রবেশ করো না।